Effektiv sporbarhet av fisk

Bergfalk & Co er i forkant av myndighetenes krav til sporbarhet av fisk og opererer i dag med et effektivt system som registrerer alle påkrevede sporingsdata og sammenkobler dem med fisken når den veies, pakkes og sendes ut til kundene.

Optimering av produksjonen

Bergfalk & Co har vokst ganske hurtig de siste seks årene, noe som har skapt en del utfordringer i produksjonen. Logistikksjef David Bramskog forklarer: ”Vi hadde behov for å forbedre effektiviteten og få bedre struktur på prosessene i fiskeproduksjonen vår. Vi selger i liten grad hel fisk – hovedparten fileterer og foredler vi selv. Det betyr at 100 artikler med hel fisk vokser til rundt 2500 artikkelnumre totalt. Så det er mange artikkelnumre vi må holde styr på”.

Bergfalk & Co hadde tidligere håndtert partinumre på fisk med papir og penn, noe som er vanskelig med så mange artikkelnumre. Og da de svenske fiskerimyndighetene (Hav & Vatten) samtidig innførte de nye bestemmelsene om sporbarhet hos fisk, som krevde en utvidet merking av fisken, besluttet Bergfalk & Co å investere i et nytt system som kunne håndtere både sporbarhetsmerking og styring av partinumre på en effektiv og sikker måte.

Integrasjon til Pyramid

David Bramskog forteller: ”Etter å ha undersøkt mulige leverandører på markedet, valgte vi i investere i fire pakkestasjoner fra Scanvaegt Systems til vårt fiskepakkeri. Hver stasjon består av PlusFlex programvaresystem, en bordvekt med indikator og pt9000 industri computer samt Intermec etikettskriver i vanntett kabinett”.

Via PlusFlex er alle pakkestasjonene integrert med Bergfalks adm. system, Pyramid. Når operatøren går i gang med en pakkejobb, henter han kundeordrer fra Pyramid til PlusFlex-systemet. Deretter går operatøren i gang med å pakke ordren. Alle data – kunde, ordre, artikkelnummer og sporingsdata lagres i PlusFlex, som sender data tilbake til Pyramid-systemet. Det sikrer hurtig og tydelig oversikt over status på de ekspederte ordrene.

Automatisk sporingsregistrering

I dag klarer Bergfalk & Co også oppgaven med sporingsmerking av fisk på en effektiv måte. David Bramskog forklarer: ”Vi har nylig igangsatt en ny KPK-pakke (konsumentpakke), som vi merker til butikk med strekkoder, vekt, fangstsoner, fangstredskap og alle påkrevede data. Og det fungerer svært godt. Alt registreres nøyaktig – vi kan alltid se hvilken leveranse som er gått til hvilken kunde. Så vi er klare og kan i dag – automatisk - sende alle nødvendige sporingsdata til de svenske fiskerimyndighetene (Hav & Vatten)”.

Erfaring med systemintegrasjon

Om grunnen til å velge Scanvaegt Systems som leverandør sier David Bramskog: ”Vi ønsket en løsning med full integrasjon til vårt Pyramid-system – og det kunne Scanvaegts PlusFlex-system håndtere. Scanvaegt Systems hadde også lang erfaring med å etablere integrasjon til administrative systemer. Vi anvender også andre Scanvaegt-systemer i vår kjøttproduksjon og kjenner dem som leverandør”.

"Scanvaegt-systemet funker bra"

Fordelen ved PlusFlex-systemet er at det har et brukervennlig operatørgrensesnitt som kan tilpasses og gjøres oversiktlig og enkelt. David Bramskog forklarer: ”Vi fikk tilpasset skjermbildet, slik at knappene passer til våre arbeidsoppgaver – det betyr at det ikke er en hel masse man må trykke på på operatørgrensesnittet. Dermed er pakkeoperatørene fornøyde og synes at pakkestasjonene fungerer svært godt”.

Leverandør av kvalitetsvarer 

Bergfalk & Co ble etablert av Anders Gustaf Bergfalk i 1840 og er en grossistvirksomhet som leverer fisk, skalldyr, fjærkre, kjøtt, vilt, sopp, bær og ost til restauranter, butikker, catering, cafeer og hoteller. Anders Gustaf Bergfalk var opprinnelig ”diligenspostiljon”. Han begynte å selge delikatesser som østers og hummer fra Vestkysten på sine postreiser mellom Göteborg og Stockholm. Siden den gang har virksomheten vokst til en omsetning på 0,5 milliarder i 2016. Bedriften har i dag rundt 100 medarbeidere.

Bergfalk & Co er sertifisert i henhold til MSC og ASC og stiller høye krav til produktene. Virksomheten prioriterer både kvalitet, økologi som dyrevelferd når de velger ut nye produkter. Produktsortimentet omfatter svenske og utenlandske kvalitetsprodukter. En stor del av produktene består av fisk, kjøtt og fjærkre som Bergfalk & Co selv parterer, fileterer og foredler i moderne HACCP-sertifiserte lokaler.