Effektiv spårbarhet av fisk

Bergfalk & Co ligger i framkant av de myndighetskrav som finns för spårbarhet av fisk och arbetar idag i ett effektivt system som registrerar all nödvändig spårningsdata och förbinder dem med fisken när de vägs, packas och skickas till kunder.

Optimering av produktionen

Bergfalk & Co har vuxit ganska snabbt de senaste 6 åren, vilket har skapat en del utmaningar i produktionen.

Logistikchef David Bramskog förklarar; "Vi behövde förbättra effektiviteten och få bättre struktur över processerna i vår fiskproduktion. Hel fisk står endast för en liten del av försäljningen - merparten filéas och förädlar vi själva. Det innebär att 100 artiklar med hel fisk växer till ungefär 2 500 artikelnummer. Så det finns många artikelnummer som vi ska hantera".

På Bergfalk & Co hade man tidigare hanterat batch-nummer på fisk med papper och penna, vilket är svårt med så många artikelnummer. När den svenska fiskemyndigheten (Hav & Vatten) introducerade de nya bestämmel- serna om spårbarhet av fisk, som krävde en utvidgad märkning av fisken beslutade Bergfalk & Co att investera i ett nytt system som kunde hantera både spårbarhet och batch-nummerhantering på ett effektivt och säkert sätt.

Integration till Pyramid

David Bramskog berättar; "Efter att ha undersökt tänkbara leverantörer på marknaden valde vi att investera i fyra packningsstationer från Scanvaegt Systems för vårt fiskpaketering. Varje station består av PlusFlex mjukvarusystem, en bänkvåg med viktindikator och pt9000 industridator och Intermec etikettskrivare i vattentäta skåp".

Via PlusFlex har alla förpackningsstationer integrerats med Bergfalks affärssystem, Pyramid. När operatören startar ett nytt paketeringsjobb laddar Plusflexsystemet ner kundordrarna automatiskt från Pyramid till PlusFlex-systemet. Därefter kan operatören börjar behandla ordern. All data; kund, beställning, artikelnr. och spårningsdata lagras i PlusFlex, som skickar data tillbaka till Pyramid-systemet. Det garanterar snabb och tydlig översikt över statusen för de behandlade beställningarna.

Leverantör av kvalitetsvaror

Bergfalk & Co, som grundades av Anders Gustaf Bergfalk 1840, är en grossist som levererar fisk, skaldjur, fjäderfä, kött, vilt, svamp, bär och ost till restaurang, butik, catering, café och hotell.
Anders Gustaf Bergfalk var ursprungligen "postdiligens" och började på sina resor mellan Göteborg och Stockholm sälja delikatesser som ostron och hummer från västkusten. Sedan dess har bolaget vuxit och omsätter idag ½ miljard kronor och och sysselsätter ca 100 anställda (2016).

Bergfalk & Co är certifierat inom MSC och ASC, vilket ställer höga krav på produkterna och prioritet ligger på kvalitet, ekologi och djurskydd vid val av nya produkter. I sortimentet ingår svenska och utländska kvalitetsprodukter. En stor del av produkterna består av fisk, kött och fjäderfä, vilket Bergfalk & Co själva skär, filéar och förädlar i moderna HACCP-certifierade lokaler.