Färdigpackad kebab på bara 4 minuter

Kundcase: Kebco Kebab

Med Bilwincos multiheadvåg har Kebco Kebab den mest effektiva vägningslösningen som klarar portioneringen utan problem - med en vägningshastighet upp till 1500 kg per timme.

Snabb och automatisk process, fri från föroreningar

Baserat på egna innovativa lösningar producerar Kebco Kebab Company tunna, enhetligt grillade kebabstrimlor under varumärket ”Jasmins” i en automatisk, föroreningsfri process. Processen från färsk råvara till färdig produkt tar bara 4 minuter – köttet formas, grillas och kyls ned till - 2°C.

Därefter fortsätter det djupfrysta kebabköttet på transportörerna till en Bilwinco multihead våg för portionering. Multihead-vågen, som levereras av Scanvaegt Systems, har 20 vågskålar som väger och automatiskt delar kebabstrimlorne i 1500g och 400g portionspåsar ned i en påsmaskin.

Effektiv vägning och portionering
Eftersom kebabstrimlor är rika på fett och samtidigt ganska långa - från 100 till 200 mm - kan de vara lite besvärliga produkter att framföra och väga eftersom de tenderar att fastna. Men tack vare den effektiva vibratortekniken och speciella fördelningsrullarna på Bilwincos multiheadvåg, sker portioneringen utan problem med en vägningshastighet upp till 1500 kg per timme.

Operativ Manager Alexander Karasar berättar; "Tidigare producerade vi 170 kg per anställd i den manuella produktionen - idag har vi nått 1000 kg per anställd. De grillade kebabstrimlorna kommer i ett konstant flöde. Därför är vi beroende av att processen fortsätter att ske snabbt och effektivt, så att vi undviker produktionsstopp. Med Bilwincos multiheadvåg har vi den mest effektiva vägningslösningen som kan hantera våra kebabstrimlor och hålla produktionen igång”.

Utmaning

Stärka kvaliteten på produktionsprocessen
Köttet tenderar att fastna
Effektivisera uppgiften och öka produktiviteten
Se till att produkten är högkvalitativ
Undgå produktionsstopp

Lösning

Optimering av all produktionsutrustning
Vibratorteknik och distributionsvalsar på Bilwincos multifunktionsvikt hindrar kebaben från att fastna
Bilwincos multiheadvåg optimerar hela produktionsprocessen
Loma X-Rays automatiska röntgenkontrollkvalitet kontrollerar effektivt kebaben

Värde

Enhetliga produkter
Effektiviserar produktionsprocessen
Processen är ett helkoncept
Konstant flöde av kebaben

Högre produktivitet
”Vi arbetar målinriktat med att optimera produktionen. För att öka produktiviteten och effektivisera arbetet med att packa kebabköttet bestämde vi oss för att investera i en Bilwinco multihead våg. Detta har inneburit att vi nu hanterar en produktionsvolymen på 150 ton per månad,” förklarar Alexander Karasar och fortsätter; "Samtidigt har multihead vågen inneburit att vi har uppnått en produktionsförbättring på 10-12% och kan spara 2 personer i produktion”.

Kameran garanterar snabbt ingripande
Multihead-systemet är även utrustat med kameraövervakning, så att du snabbt kan ingripa vid problem. Kameran är placerad ovanför multiheadvågen och ger en fullständig översikt över vibratorerna och vägningsbehållarna.

Utökad kvalitetskontroll
Kebco Kebab har fokus på hög produktkvalitet och har därför integrerat en Loma röntgenmaskinen för automatisk inspektion i produktionslinjen efter multihead vågen – här kontrolleras alla påsar med kebab och sorteras bort om de innehåller främmande föremål.

"

Tidigare producerade vi 170 kg per anställd i den manuella produktionen - idag har vi nått 1000 kg per anställd. Bilwincos multiheadvåg kan hantera våra kebabstrimlor med en vägningshastighet upp till 1500 kg per timme

Alexander Karasar

Operativ Manager, Kebco Kebab Company

En växande verksamhet
Kebco Kebab Company AB grundades av VD Önder Tulunay och 2 partners 1993 och sedan dess har bolaget varit i ständig tillväxt.

Kebco var bland de första i världen att framställa kebabstrimlor med denna process. Önder Tulunay utvecklade en unik maskin, som grillar kebabköttet till perfektion, efter ha tillagt sin egna hemliga kryddblandning. År 2001 lanserade de också en kvalitetssäkring av produktionen som säkerställer att kebabköttet håller högsta kvalitet.

Nya utvecklingsprojekt i framtiden
Kebco Kebab Company AB har med deras effektiva produktion med fokus på både kvalitet, smaksättning, processhastighet och produktionsutrustning skapat ett totalt koncept för produktion av kebab. Konceptet har patenterats av företaget under namnet "Kebco Process", som de för närvarande erbjuder andra företag på franchise-basis – Kebco Kebab tecknade bl.a. nyligen ett franchiseavtal med en tysk kebabproducent.