Zastosowanie

Elastyczna koncepcja zaprojektowana dla przemysłu przetwórstwa drobiu. System zapewnia wysoką wydajność i doskonale wykrojone kawałki kurczaka o dokładnej wielkości wagowej.

Profil klienta 

Odpowiedni do średnich i dużych linii technologicznych do obróbki drobiu, zaopatrujących branżę detaliczną i spożywczą.

Produkcja

W sklepach spożywczych dostrzegalna jest tendencja do sprzedaży świeżych produktów z kurczaka dostarczanych w nowych, mniejszych opakowaniach, mających na celu ułatwienie przygotowywania posiłków w domu. Przedsiębiorstwa zajmujące się obróbką żywności muszą zaspokoić popyt przy jednoczesnej, maksymalnej optymalizacji zysku, z uwzględnieniem naturalnych różnic w wielkości, wadze i formie surowców. Linia jest odpowiednia do wysoce wydajnej produkcji piersi z kurczaka lub udek z kurczaka bez kości, filetów z piersi z kurczaka, kostki, pasków i medalionów o dokładnej, stałej wadze.

Możliwości zastosowania

Połączenie dwóch krajalnic ScanCut 225S PortionCutter w jednej linii technologicznej daje bardzo elastyczną linię przetwórczą umożliwiającą dwuwymiarowe krojenie – np. kurczaka w kostkę. Inteligentne oprogramowanie optymalizacyjne, w które wyposażono maszynę, skanuje i analizuje każdy poszczególny kawałek surowca. System niezwłocznie oblicza, w jaki sposób zoptymalizować wzorzec krojenia i kroi produkt na kawałki, z których każdy mieści się dokładnie w zakresie określonych specyfikacji.

Dostawa

2 x Porcjomat Scanvaegt ScanCut 1

Charakterystyka systemu

System został zaprojektowany do krojenia świeżych piersi z kurczaka i udek bez kości za pomocą Scanvaegt ScanCut 1 PortionCutter. Dzięki dwóm jednostkom ScanCut 1 w ramach jednej linii produkcyjnej można wytwarzać produkty takie jak np. kurczak pokrojony w kostkę. Urządzenie kroi, zapewniając jednocześnie doskonałą kontrolę zarówno wagi, jak i kształtu i gwarantując możliwie jak najwyższy zysk.