Gotowy zapakowany kebab w 4 minuty

Z myślą o tym problemie w wadze Bilwinco zastosowano skuteczny podajnik wibracyjny i specjalne wałki dystrybucyjne. Dzięki nim porcjowanie przebiega bezproblemowo, a wydajność ważenia sięga 1500 kg na godzinę.

Firma Kebco Kebab Company AB stawia na jakość – nie tylko w dziedzinie surowców, higieny, ochrony środowiska i poziomu usług, ale również w kwestiach dotyczących procesu produkcyjnego. Sprzęt jest w całości zoptymalizowany, dzięki czemu cały proces produkcji plastrów kebabu – od etapu farszu do gotowego zapakowanego produktu – trwa tylko 4 minuty.

Szybki, automatyczny i higieniczny proces 

Wykorzystując własne nowatorskie rozwiązania firma Kebco Kebab Company produkuje cienkie, równomierne grillowane plastry kebabu. Sprzedawany pod nazwą „Jasmins” produkt powstaje w ramach automatycznego i wykluczającego zanieczyszczenie procesu. Cały proces – od etapu świeżego surowca do uzyskania gotowego produktu – trwa zaledwie 4 minuty. Mięso jest formowane, grillowane i schładzane do temperatury -2 °C.

Błyskawicznie zamrożone mięso trafia następnie za pośrednictwem przenośnika taśmowego do wielogłowicowej wagi Bilwinco, gdzie jest porcjowane. Zastosowana wielogłowicowa waga marki Scanvaegt Systems wyposażona jest w 20 pojemników na ważony materiał. Urządzenie automatycznie waży pasy kebabu i dzieli je na porcje po 1500 g i 400 g. Następnie torebkarka pakuje porcje do odpowiednich torebek.

Sprawne ważenie i porcjowanie

Plastry kebabu są tłuste, a przy tym dość długie – mają od 100 do 200 mm. Transportowanie i ważenie ich nie jest więc proste, tym bardziej, że mają tendencję do przyklejania się do sprzętu. Z myślą o tym problemie w wadze Bilwinco zastosowano skuteczny podajnik wibracyjny i specjalne wałki dystrybucyjne. Dzięki nim porcjowanie przebiega bezproblemowo, a wydajność ważenia sięga 1500 kg na godzinę. 
– Wcześniej, w czasach produkcji ręcznej, jeden pracownik był w stanie wytworzyć 170 kg produktu. Dziś jest to nawet 1000 kg – mówi kierownik operacyjny Alexander Karasar. – Gotowe grillowane plastry napływają bez przerwy, dalsza część procesu produkcyjnego musi więc przebiegać sprawnie i skutecznie, tak aby nie dochodziło do przestojów. Dzięki wielogłowicowej wadze Bilwinco uzyskaliśmy potrzebne nam rozwiązanie, wydajne i doskonale radzące sobie z plastrami kebabu. To teraz nieodzowna część procesu produkcyjnego.

Wyzwanie

  • Poprawa jakości w procesie produkcyjnym
  • Kebab ma tendencję do klejenia się
  • Usprawnienie procesu i wzrost produktywności
  • Zapewnienie wysokiej jakości produktu
  • Unikanie przestojów w produkcji

Rozwiązanie

  • Optymalizacja wszystkich urządzeń produkcyjnych
  • Technologia wibracyjna i rolki dystrybucyjne, w które wyposażono naważarkę wielogłowicową marki Bilwinco zapobiegają klejeniu się kebaba
  • Naważarka wielogłowicowa marki Bilwinco optymalizuje cały proces produkcji
  • Automatyczny system inspekcji rentgenowskiej Loma X-ray skutecznie kontroluje jakość kebaba

Wartość

  • Jednorodne produkty
  • Usprawnienie procesu produkcji
  • Proces Kebco to kompleksowe rozwiązanie
  • Stały przepływ kebaba

Większa wydajność

– Cały czas pracujemy nad dalszą optymalizacją produkcji. Zdecydowaliśmy się zainwestować w wielogłowicowy system ważący Bilwinco z nadzieją na zwiększenie produktywności i efektywizację procesu pakowania mięsa na kebab. Plan zakończył się sukcesem. Udało się nam podnieść wielkość produkcji do 150 ton na miesiąc – opowiada Alexander Karasar i tłumaczy dalej. – Kolejną korzyścią wynikającą z zastosowania wagi wielogłowicowej polepszenie produkcji o 10-12% i brak konieczności obsługi procesu przez dwie osoby.

Rozbudowana kontrola jakości

Kebco Kebab kładzie duży nacisk na wysoką jakość produkcji. Z tego powodu firma podjęła decyzję, aby na linii produkcyjnej za stanowiskiem wag wielogłowicowych zainstalować zintegrowany system Loma. Zadaniem systemu jest prześwietlanie promieniami rentgenowskimi wszystkich gotowych torebek z plastrami kebabu i ich kontrola pod kątem zanieczyszczenia ciałami obcymi.

Szybka reakcja dzięki kamerom 

System ważący wyposażony jest także w zespół monitoringu kamerowego, ułatwiający szybką reakcję w razie wystąpienia problemów. Kamera jest umieszczona nad wagą wielogłowicową i daje pełen obraz rynienek podajnika wibracyjnego oraz pojemnika na ważony materiał.

  • Kg na pracownika
    1.000
Wcześniej, w czasach produkcji ręcznej, jeden pracownik był w stanie wytworzyć 170 kg produktu. Dziś jest to nawet 1000 kg
Alexander Karasar Mówi kierownik operacyjny

W planach nowe projekty rozwojowe

Kebco Kebab Company AB jest twórcą całościowej koncepcji efektywnej produkcji plastrów na kebab. W procesie nacisk jest kładziony na kwestie jakości, zestawu przypraw, prędkości oraz doboru sprzętu produkcyjnego. Firma opatentowała tę koncepcję pod nazwą „Proces Kebco” i udostępnia ją innym przedsiębiorstwom na zasadzie franczyzy. Ostatnio firma Kebco Kebab podjęła tego rodzaju współpracę franczyzową m. in. z niemieckim producentem kebabu.  

Stały rozwój firmy

Firmę Kebco Kebab Company AB założył jej dzisiejszy dyrektor Önder Tulunay wraz z dwoma partnerami w 1993 roku. Od tego czasu firma wciąż się rozwija. Dziś zatrudnia już 45 osób.
Kebco to jeden z pierwszych na świecie producentów grillowanych plastrów kebabu. Önder Tulunay sam zaprojektował unikatową maszynę optymalnie grillującą mięso na kebab (po dodaniu specjalnego zestawu przypraw, którego skład jest tajemnicą handlową). W 2001 roku firma wprowadziła system kontroli produkcji, który gwarantuje, że produkowane mięso jest zawsze najwyższej jakości.

  • 1000 kg na pracownika
  • Wolumen produkcji na poziomie 150 ton miesięcznie
  • Wzrost produkcji o 10-12%
  • Porcjowanie do 1500 kg na godzinę

ZOBACZ BROSZURĘ

Download

Bilwinco Multihead Weigher Loma X5c Compact
Kontakt